Весна, время шашлыков и отдыха на природе. Знаете ли историю того как появился всеми любимое блюдо? История шашлыка восходит к древним кочевникам Кавказа и Малой Азии, жарившим мясо на вертелах (тюркское «шиш» — вертел). Слово «шашлык» заимствовано из крымско-татарского языка (искаженное «шишлык» — что-то на вертеле) в XVIII веке. Блюдо эволюционировало от жарки целых туш до мелких кусочков, став символом общения. Изначально мясо готовили на открытом огне, используя примитивные техники, такие как «кюллямя» (запекание в шкуре в яме с углями) и тандыр-кебаб. До принятия слова «шашлык» на Руси существовало «верченое» мясо, которое готовили целиком на вертелах (туши зайцев, птиц). Различные вариации шашлыка существуют у многих народов (кебаб, сувлаки и др.), подчеркивая универсальность метода приготовления мяса над углями.