Ученые выяснили, как недельное голодание меняет организм Глубокий анализ крови людей, голодавших неделю на воде, выявил строгую системную реакцию организма. Оказалось, что терапевтические эффекты клеточного обновления и масштабное изменение работы тысяч белков активируются лишь спустя трое суток, что ставит под сомнение оздоровительную эффективность коротких диет. Семидневный отказ от пищи запускает в организме глубокие биологические трансформации. Британские и норвежские ученые проследили за тысячами белков в крови добровольцев и выяснили, что самые важные для здоровья изменения метаболизма происходят только после трех суток полного голодания. Статья об открытии опубликована в журнале Nature Metabolism. В исследовании приняли участие здоровые добровольцы. С помощью передовых технологий ученые ежедневно отслеживали изменения активности около трех тысяч белков в их крови. В первые дни, как и ожидалось, организм просто переключился с потребления глюкозы на сжигание жировых запасов, потеряв в среднем более пяти килограммов. Главным открытием эксперимента стала хронология событий. Выяснилось, что масштабная перестройка белкового профиля, затрагивающая работу мозга и иммунной системы, не начинается мгновенно. Организму требуется около 72 часов полного голодания, чтобы войти в особый биологический режим системного обновления. Изменилась активность более трети всех измеряемых белков. Особенно сильно отреагировали элементы внеклеточного матрикса, поддерживающие общую структуру тканей. Эти данные научно объясняют, почему длительные посты исторически применялись в медицине: они действительно помогают снижать системное воспаление. Однако медики строго предупреждают об опасностях таких радикальных экспериментов. Помимо потери мышечной массы, длительное голодание повышает риск образования тромбов и вызывает физиологический стресс. Эксперты надеются, что полученные данные помогут создать препараты, имитирующие пользу голодания без отказа от еды.