Нилоты — одни из самых высоких и темнокожих народов мира. Их предки, которых иногда называют «великанами», сформировались в верховьях реки Нил несколько тысячелетий назад в результате смешения двух негроидных групп. Средний рост нилотских мужчин достигает 190 сантиметров, женщин — около 185 см. Их кожа отличается особенно глубоким, насыщенным тёмным оттенком, который считается одним из самых тёмных среди всех негроидных популяций. Интересной особенностью является интенсивная пигментация, которая иногда проявляется даже на слизистых оболочках, например, на языке и внутренней стороне щёк.