Шашлык жарят 15–20 минут и хранят в холодильнике до 36 часов, предупредили в Роспотребнадзоре в преддверии майских праздников. К началу дачного сезона Роспотребнадзор выпустил рекомендации по приготовлению и хранению шашлыка. При хороших углях мясо готовится 15–20 минут. Проверить готовность просто: надрезать и проткнуть зубочисткой — прозрачный сок означает готовность, розоватый — мясо еще сырое. Непрожаренное мясо может стать причиной кишечных инфекций. При покупке ведомство советует проверять дату фасовки и избегать маринадов с резким запахом. Остатки готового шашлыка нужно нарезать, упаковать в герметичную тару и убрать в холодильник — там они хранятся до 36 часов.